Rendang

rendang cz??? pierwsza. nie b?d? tu popada? w wikipedyzm i przytacza? definicji ale dwa s?owa opowiem, bo nie wszyscy wiedz? co to je i jak si? to je. rendang to rodzaj curry, pochodz?cy z indonezji, który charakteryzuje si? tym, ?e gotuje si? go bardzo d?ugo, a? ca?y sos odparuje. a z czego sk?ada si? sos? ze wszystkiego aromatycznego. podstaw? jest mleko kokosowe, do tego dochodz? ró?ne przyprawy, w naszej wersji by?a kolendra, kumin, go?dziki, cynamon, troch? kurkumy? pewnie o czym? jeszcze zapomnia?em (tak, o trawie cytrynowej, ale tym razem nie mieli?my ?wie?ej, dali?my sproszkowan?). to nie wszystko, jeszcze papryka chilli, której tym razem dali?my znacznie mniej, bo rodzice zaproszeni na moje urodziny nie do ko?ca przepadaj? za prawdziwie pikantnymi potrawami. jest te? cebula, cytryna, czosnek, palmowy cukier? no i wo?owina. niekoniecznie ta najdro?sza, mo?e by? zwyk?a ?gulaszowa?, my u?ywamy g?ównie ?opatki, której zawsze kupujemy za ma?o, bo odchodz? ?y?ki i b?ony.

to co wida? na zdj?ciu to potrawa po ponad godzinie gotowania. i potem zaczyna si? dzia?. mleczko kokosowe wygotowuje si? ca?kiem, zostaje tylko olej kokosowy. i mi?so, po dwóch godzinach duszenia zaczyna si?? sma?y?. sma?y si? je chwil?, a potem najlepiej nie podawa? go, tylko sch?odzi?. rendang jak bigos, odgrzewany smakuje lepiej. stoi teraz na moim balkonie, nie powiem dok?adnie gdzie, bo jeszcze kto? si? wespnie i mi go zwinie.

ci?g dalszy nast?pi.

ps. wyobra?cie sobie, jak teraz u nas pachnie. 2,5 godziny duszenia tego wszystkiego. imbir. zapomnia?em o imbirze. dodajemy te? imbir. pachnie.