Prajitura cu piscoturi si crema de lamaie

Ingrediente:

Blat:

5 oua

300 g zahar tos

10 linguri de apa

100 g nuca macinata ( puteti pune alune macinate)

200 g faina

1 plic praf de copt

Crema:

1/2 l lapte

4 linguri faina sau amidon alimentar

250 g unt

150 g zahar pudra

suc de la o lamaie

Glazura:

120 grame ciocolata de menaj
70 de grame de unt
1 lingura de apa
2 linguri de ulei

Mai avem nevoie de :

1 punga mare piscoturi ( 400 g)

150 ml lapte

Se bat albusurile spuma tare apoi se adauga alternativ apa si zaharul mixand mereu pana obtinem o bezea lucioasa. Adaugam pe rand galbenusurile si mixam. Scoatem mixerul din functiune si folosind o lingura de lemn pentru amestecat adaugam nuca macinata, faina si praful de copt stins cu suc de lamaie. Amestecam peste cap sa nu se lase compozitia. Coacem inr-o tava tapetata cu hartie de copt 20 min la foc potrivit. Facem testul cu scobitoarea si daca blatul e copt il soatem si il rasturnam pe un fund de lemn sa se raceasca. Pana se raceste pregatim crema si glazura. La glazura amestecam toate ingredientele pe foc mica pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza compozitia, luam de pe foc si lasam sa se raceasca.

La crema amestecam amidonul cu laptele si le punem la fiert pe foc mic pana se ingroasa ca o budinca mai tare. Lasam sa se raceasca si apoi amestecam cu untul frecat spuma cu zaharul pudra. Se pune cate o lingura in unt si se mixeaza bine pana se incorporeaza. Punem si sucul de lamaie . Rezulta o crema aromata, putin acrisoara.

Taiem blatul in 2 punem jumatate de crema , o intindem bine apoi asezam piscoturile trecute prin lapte unul langa altul. Punem si restul de crema si a 2-a jumatate de blat. Apasam usor peste tot si turnam glazura. Eu am pus doar o ciocolata topita.

Bagam tava la rece cateva ore si apoi taiem prajitura cu un cutit inmuiat in apa calda. Este foarte buna, foarte reusita combinatia intre crema acrisoara si piscoturile dulci.