Bitoque de porco com molho de alho

Ingredients

• 900 g de bifanas
• 1 dl de vinho do Porto
• 1 cabeça de alho
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 k de batatas
• 100 g de margarina
• 1 dl de caldo de carne
• 4 ovos

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Preparation

• Tempere as bifanas com o vinho do Porto, os alhos laminados, o louro, sal, pimeta e o colorau.
• Deixe tomar gosto, durante cerca de 1 hora
• Entretanto, descasque as batatas, corte-as aos cubos pequenos e reserve dentro de água. Aqueça a margarina e core a carne previamente escorrida da marinada.
• Adicione o líquido da marinada e o caldo de carne e deixe cozinhar, por 15 minutos.
• Rectifique os temperos. Escorra e seque as batatas.
• Frite-as e escorra-as sobre papel absorvente. Tempere-as com sal.
• Por fim, estrele os ovos e tempere-os com sal e pimenta. Sirva os bifes com o molho, as batatas fritas e os ovos estrelados.