Bigoli con 'nduja, patate e scamorza

Ormai direi che è giunto il momento che mi adoperi a comprarmi un'agendina dove annotare ogni cosa, in particolar modo nomi delle persone con allegata una mini-foto. Eh sì, sono al punto che dimentico qualsiasi cosa..Addirittura quello che mi viene detto o che ho pensato 5 secondi prima. Bah. E' vero che ne sto combinando di ogni, ma non credevo di esaurirmi così in fretta.. Ah, i giovani di oggi :)
Meno male che c'è una cosa che ancora non scordo come si faccia: preparare un piattino delizioso con poche cosette che mi ritrovo in casa. E sarà che a teatro ci stanno stressando con le improvvisazioni da fare, ma devo dire che le improvvisazioni culinarie sono quelle che mi piacciono di più. Questa ricetta nasce dalla voglia di provare i bigoli che mi hanno inviato Manuela e Silvia nel loro pacco-swap. Mi consigliavano di farlo con un sughetto bello saporito e io ovviamente ho voluto fare il miscuglio regionale (come mio solito.. faccio una sorta di melting pot italiano/culinario), quindi mi sono armata di 'nduja, scamorza e patate e ci preparato questi bigoli. Veloci, buoni e ovviamente PICCANTI (astenersi palati delicati!)

INGREDIENTI
300g bigoli
2 patate piccole
3 fette di 'nduja
scamorza a cubetti
cipolla

PREPARAZIONE
Soffriggere un pò di cipolla in una padella con l'olio e aggiungere le patate a cubetti. Lasciare cuocere. Aggiungere la 'nduja tagliata a cubetti e lasciarla sciogliere (il condimento non l'ho salato perchè la 'nduja è già saporita di suo). Lessare la pasta e versarla nel condimento e aggiungere la scamorza tagliata a cubetti. Servire