Ingredients:
INGREDIENTS :
- Un poulet moyen coupé en morceau
- 3 grands oignons coupés en tranche
- 3 g.c percil émincé
- 4 g.c huile d'olive
- 1 g.c ail émincé
- 1 p.c curcuma, 1 p.c gingembre, 1 p.c cannelle, 1/2 p.c poivre, 1/2 p.c safran, sel
- 60 gr raisins blancs
- eau
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Preparation:
Il faut d'abord préparer la sauce ( charmoula ).
Mettre l'huile dans un grand bol, ajouter l'ail et les épices, ajouter la moitié du persil et garder l'autre moitié pour la garniture, mélanger bien et faire mariner le poulet dedans 30 min, puis déplacer les morceaux dans un autre bol.
Mariner un peu d'oignon dans la charmoula et dispérser en premier dans le tajine pour protéger le poulet.
Placer les morceaux de poulet dessus, mariner le reste des oignons au charmoula et l'ajouter au tajine, ajouter un petit peu d'eau.
Couvrir et laisser cuir 40 min, ajouter les raisins et laisser cuir 20 min encore.
Garnir avec le reste du persil et des pommes frites si désiré.
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