Pastel Envinado de Mango

Ingredientes

Pastel

1 Taza harina

1 cda Royal

6 Huevos

1 taza harina

1 cda Vainilla

Almibar

1 taza azúcar

1 taza agua

Brandy (opcional).

Decorado

1 mango

1 lata media crema

1/4 taza, azúcar glass.

Cernir harina con el royal, separar las claras y las yemas, batir las claras a punto de turrón, aparte batir las yemas con el azúcar hasta que esten pálidas y esponjosas, incorporar las yemas a las claras suavemente. Agregar poco a poco harina, al final la vainilla.

Poner la mezcla en un molde enharinado, hornear a 180° alrededor de 20 a 25 minutos.

En una cacerola, mezclamos azúcar con el agua, poner al fuego hasta hacer un jarabe, apagar y agregar el brandy.

Poner la media crema en el congelador para que este muy fría y batir hasta que levante, agregar poco a poco el azúcar glass, picar el mango.

Cuando el pan salga del horno, picar con un tenedor y bañar con el almibar, esperar que enfrie, cubrir con la crema y mango..

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