Baba Ghanoush

SUROVINY:

2 stredne velke baklazany
2 lyzice tahini pasty
1-2 lyzice stavy z citrona
sol
3 struciky cesnaku; postruhane najemno
stipka mleteho rimskeho kminu
mlete cierne korenie (nemusi byt)
petrzlenova vnat (najlepsie cerstva)
olivovy olej


POSTUP:

Baklazany popichame vidlickou zo vsetkych stran a grilujeme na 250st. asi 30 minut alebo kym ich supka nie je celkom hneda a na pohlad zmaknuta (akoby sa scvrkli). Pocas grilovania ich otacame. Nechame ich vychladnut a duzinu zo supky vidlickou vyberieme. Vlozime ju do misky a vidlickou roztlacime (netreba to davat do mixera a ani sa to neodporuca pri tomto recepte).




Pridame mlety rimsky kmin, nastruhany cesnak a stavu z citrona. Dobre premiesame.




Pridame tahini pastu a sol a znova dobre premiesame.




Pridame petrzlenovu vnat (nasekanu), najlepsie cerstvu, ale kedze u nas cerstvu nedostat, pouzila som susenu, 1/2 lyzicky. Dip mozete este dochutit mletym ciernym korenim (podla chuti).




Hotovy dip dame do misky, v strede urobime jamku a do nej nalejeme troska olivoveho oleja, ktory do dipu zamiesame tesne pred podavanim. Podavame s arabskym chlebom Pita.