Cannelloni Ricotta & Spinach

I've waited until today, Sunday, to publish this post because at my parent's house is on Sunday, when we have more time,  that we use the oven to prepare those dishes which require a little longer preparation.

And so, on Sunday, here you have my "Cannelloni made with Lasagne"  recipe!



Enjoy!

















































































Ingredients for 4 people      Suitable for Vegetarians



8 sheets of lasagne
250 g. of ricotta cheese
250 g. of spinach
salt and pepper
clove garlic
nutmeg
3 table spoons ofgrated parmigiano cheese


bechamel
olive oil




Put up to boil in a large pot the salted water for the lasagne and when it's boiling, add some drops of oil, in order to avoid the lasagne to stick together. Now put 3 sheets of lasagne at once in the boiling water, check the cooking time on the package and when they are cooked,  put them on a teatowel.

Repeat the process until you finish all the lasagne.





In the meantime make the bechamel.

Now in a soucepan,  put the olive oil with minced garlic and when it browns, add the spinach.

Season with some salt, pepper and nutmeg and after 5 minutes add the ricotta cheese, 1 table spoon of grated parmigiano cheese and stir well until you get a creamy texture.

                                                              







Cannelloni Ricotta e Spinaci



Ho aspettato che fosse domenica per pubblicare questo post.

Perchè di domenica storicamente nella mia famiglia si deve accendere il forno, estate o inverno che sia. Ovvero si possono presentare quei piatti con preparazioni più lunghe e cotti nel forno!

E così di domenica, ecco la mia ricetta di cannelloni fatti con una confezione di lasagne :)



Ingredienti per 4 persone    Piatto Vegetariano



8 fogli di lasagne
250 g. di ricotta
250 g. di spinaci
sale e pepe
spicchio d'aglio
noce moscata
parmigiano reggiano
besciamella
olio di oliva
Mettiamo a bollire abbondante acqua salata con qualche goccia di olio, eviterà che le lasagne si attacchino l'un  l'altra.

Prepariamo la besciamella

Quando l'acqua inizia a bollire, mettiamo 2/3 fogli di lasagna per volta e quando cotto stendiamoli su un panno.

Adesso in una padella piuttosto ampia mettiamo a sfregolare dell'olio, con dell'aglio schiacciato, a cui aggiungeremo gli spinaci lavati.  Aromatizziamo con sale, pepe e noce moscata ed infine uniamo anche la ricotta e giusto un cucchiaio di parmigiano grattugiato.  Mescoliamo per il tempo che il composto si amalgami insieme.

Adesso andiamo a comporre la teglia:

sporchiamo con la besciamella, tagliamo le lasagne a metà ed ecco fatto la misura giusta dei cannelloni.

Su ogni quadrato di lasagna mettiamo una bella cucchiata di ripieno e: ecco il vostro primo Cannellone! Ora appoggiamo sulla teglia. Proseguiamo così fino a termine degli ingredienti e copriamo con abbondante besciamella e parmigiano grattugiato.

In forno a 180° C per 25 minuti e il pranzo domenicale è servito!





Cucina di Barbara