Coliflor en Salsa de Roquefort

Original* de algo escuchado por ahí



Qué y Cuanto

1 coliflor orgánica

75 gr. de mantequilla

4 cucharadas de harina integral

½ litro de leche entera

75 gr. de queso Roquefort (queso azul)

Sal y pimienta molida al gusto

Como

A) Cocine la coliflor al vapor hasta que este cocinada ?al dente?.

B) Mientras tanto prepare una salsa blanca o bechamel, vertiendo en un sartén, la mantequilla y la harina y revuelva, dorando la harina levemente. Agregue la leche lentamente, para evitar grumos y cocine a temperatura baja, revolviendo constantemente. Cocine por 7? a 10?, hasta que adquiera el punto, la viscosidad, deseado por usted.

C) Agregue el queso Roquefort, desmenuzado, y revuela en la salsa bechamel hasta que se disuelva. Verifique el sabor y agregue sal y pimienta si así lo desea. Vierta la salsa de Roquefort sobre la coliflor cocida y caliente, y sirva.

Exquisito!

Buen Provecho?