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MONTADITO DE PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS


By LORDACUINA (Visit website)




Ingredientes:


200gr. de gambas

1 cebolla

3 puerros

3 huevos

2dl. de nata liquida

1dl. de aceite de oliva 0'4

sal y pimienta

Rebanaditas de pan


Preparación:


Calentar un poco de aceite en un cazo al fuego y saltear las gambas a fuego vivo.

Retirar,dejar enfriar, pelar y reservar.


Pelar y picar la cebolla y rehogar en el mismo aceite.

Limpiar los puerros y cortar en láminas finas.

Cuando la cebolla empiece a coger calor añadir los puerros y dejar cocer.Sapimentar,retirar e incorporar las gambas cortadas a trocitos pequeños.

Batir los tres huevos con la nata liquida caliente, sazonar y mezclar con la preparación anterior.

Verter la mezcla en moldes pequeños y cocer en el horno precalentado a 180º durante aprox. 20 minutos hasta que esté cuajado.


Poner en un cazo al fuego las cabezas y piles de las gambas con aceite de oliva.

Machacar con un mortero y dejar confitar durante 5 minutos. Colar y reservar.


Acabado:


Colocar cada pastelito sobre una rebanadita de pan y aliñar con un poco de aceite de gambas.


Bon Profit


Lourdes



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