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Arroz con almejas y algas ( Kombu Royal)


By OVEJAQUEBALABOCADOQUEPIERDE (Visit website)







  No os podéis imaginar, a no ser que ya las habrais comido, claro, el sabor a mar que proporcionan las algas en la cocina.Estas en particular resultan de sabor suave y delicado y se deshacen en la boca.A partir de ahora las algas se quedan en mi cocina!!!
 El arroz como ya os he dicho otras veces es mi plato favorito, no necesita grandes adornos para tener un plato de lujo.Esta vez unas almejas y algas han completado el plato.




 INGREDIENTES ( para dos...):
Un vaso de arroz.
Media cebolla picada fina.
Una lata de algas Kombu Royal  La costera
Un poco de perejil picado
Dos dientes de ajo.
Vino blanco
Caldo de pescado
1 guindilla (solo si os gusta picante)
Aceite de oliva
Sal.
Azafrán / colorante alimentario
Antes de nada debemos de dejar las almejas un rato en agua son sal para que estas se abran y suelten la arena.Luego damos un pequeño herbor a las almejas en agua son sal y reservamos este caldo.


 En la olla donde vayamos a preparar el arroz rehogamos la cebolla junto con el ajo ,la guindilla y el perejil.Quitamos la guindilla para evitar que alguien se la encuentre.....
 Añadimos el arroz  junto con las algas troceadas y rehogamos el conjunto.Mojamos con un poco de vino blanco.
 Este arroz me gusta algo caldoso asique en lugar de añadir dos de agua por uno de arroz añadí 4 vasos de caldo (el de cocer las almejas y un caldo de pescado).Dejamos cocer (unos 20 minutos) , probamos de sal y si os gusta con algo de color añadimos el azafrán.Cuando quedan unos 5 minutos agregamos las almejas.






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