A origem do vinho

O vinho é tão antigo quanto a história do homem e parece lógico acreditar que onde houvesse uvas vitiis vinífera e o homem, poderia haver vinho, pois apenas o armazenamento das uvas poderia dar origem ao vinho rudimentar.

Apenas a variedade de uva vitis vinífera é capaz de produzir vinho, sobretudo por sua alta concentração de açúcar. A curiosidade é que a viti vinifera é na natureza uma planta de dois gêneross, uma com características masculina e outra feminina. Ou seja apenas as mudas femininas conseguem dar frutos e as masculinas fornecem o polém. Existe na natureza uma variedade em proporção muito menor que são hermafroditas, ou seja, geram flores que podem dar frutos e polém. Apesar das hermafroditas terem uma capacidade de produzir uma quantidade menor de frutos que as femininas, o cultivo moderno de vinho é feito apenas com as hermafroditas, através da selecção do homem. Portanto os arqueólogos e cientistas convencionaram que onde fossem encontrados fosseis de hermafroditas, teriam a prova de ter encontrado o cultivo da viti vinifera. Isso ocorreu na Geórgia, no Caucaso, perto do Mar Negro e a datarão em carbono indicou plantas com 7 mil a 5 mil anos antes de Cristo. Muito provavelmente o cultivo de viti vinífera e a produção do vinho é mais antiga que isso.

Esta curiosidade sobre a origem do vinho foi retirada do livro de Hugh Johnson: A Historia do Vinho.