Aszalt szilvás, mángoldos sertés terrine

Hozzávalók 6 f?re:
40 dkg darált sertéshús
3 nagy levél mángold, aprítva (a szárára most nincs szükség, készülhet bel?le saláta)
csokornyi friss petrezselyemzöld
8 friss zsályalevél, aprítva
1 hagyma, megtisztítva, felaprítva
20 dkg liszt
4 tojás
125 ml tej
2 ek zsemlemorzsa
fél tk só
frissen ?rölt bors
20 dkg aszalt szilva
vaj, a terrine forma kikenéséhez

El?melegítem a süt?t 180 fokra és kivajazom a terrine edényt (a tetejét is!). Egy tálba összekeverem a lisztet és a a tejjel felvert tojásokat. Hozzáadom a darált húst, az aprított hagymát, a zsemlemorzsát, sót és borsot, átkeverem, majd hozzáadom a felaprított mángold, zsálya és petrezselyem leveleket és újra alaposan összekeverem.
A massza felét belesimítom a kivajazott terrine formába és elrendezem rajta az aszalt szilvát úgy, hogy minden terrine szeletbe jusson majd egy kis aszalt szilva. Rásimítom a maradék masszát, befedem a terrine edényt és a forró süt?be tolva egy órát (illetve t?próbáig) sütöm, majd leveszem az edény tetejét és pár percig grillezem, míg szépen megpirul.
Kiveszem a süt?b?l, hagyom pihenni 15 percig, majd egy f?részfogas késsel felszeletelem és tálalom. Melegen, szobah?mérsékleten, de hidegen is ellenállhatatlan.

Recept: Clotilde Dusoulier / Clotilde?s Edible Adventures in Paris