Snitele din carne de porc

Ingrediente :
1 kg carne (antricot, cotlet, mu?chi, pulp?), sare, piper, cimbru pisat, 2 ou?, 3 -4 linguri f?in?, 3-4 linguri pesmet, amestec de gr?simi pentru pr?jit.
Cum se fac snitele din carne de porc
Cotletele se pot prepara pane, l?sîndu-le pe os; se scoate vertebra ?i se reteaz? pu?in din lungimea coastei. Felia se preseaz? apoi u?or cu ciocanul de carne.
Mu?chiul se taie în felii mai groase care se bat cu muchea cu?itului de buc?t?rie, pe ambele p?r?i.
Pulpa se taie felii mai sub?iri, perpendicular pe fibre ?i, în func?ie de calitatea c?rnii. feliile se bat cu ciocanul de carne sau cu muchia cutitului.
Feliile de carne se presar? cu sare ?i piper (dup? gust ?i cu pu?in cimbru pisat), se cl?desc una peste alta ?i se las? s? stea la rece 1-2 ore. Inainte de a le pr?ji se trec prin f?in?, ou? b?tute cu pu?in ulei ?i sare, ?i prin pesmet.
Se pr?jesc într-o tigaie cu gr?sime încins? (în cantitate mai mare), la foc potrivit, rumenindu-le pe ambele p?r?i.
reteta-culinara.blogspot.com (c) Toate drepturile rezervate