Emincé de poulet au curry

Temps de préparation : 50 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

4 escalopes de poulet,
1 oignon émincé
2 gousses d?ail pelées
1 morceau de gingembre frais et pelé de la taille de 2 gousses d?ail
1 cuillère à café rase de graines de cumin
1 cuillère à café rase de graines de coriandre
1 piment rouge séché
½ cuillère à café rase de poivre blanc
2cm de cannelle en bâton
3 gousses de cardamome
3 clous de girofle
½ cuillère à café de curcuma moulu
huile végétale
1 petite boite de tomates entières pelées ou 4 tomates de taille moyenne
1 yaourt
½ botte de coriandre

Coupez les escalopes de poulet en morceaux et mettez-les dans un bol. Au dessus du bol, écrasez les gousses d'ail puis râpez le gingembre. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile puis mélangez. Couvrez et laissez mariner à température ambiante.Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen. Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment, le poivre, la cannelle, la cardamome et faites-les revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Versez dans un bol et laissez refroidir. Versez dans un petit robot puis broyez-les. Versez la poudre obtenue dans un petit bol, ajoutez le curcuma puis mélangez.
Pelez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante quelques secondes, coupez les en cubes.Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte puis faites chauffer sur feu doux. Ajoutez les oignons puis faites-les revenir pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajoutez le mélange d'épices et mélangez pendant 30 secondes. Ajoutez le poulet, augmentez le feu à feu vif et faites revenir en remuant sans cesse pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et leur jus puis mélangez bien. Ajoutez 10 cl d'eau, portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 15 minutes.Hors du feu, ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de yaourt et mélangez. Salez puis mélangez à nouveau. Servez avec de la coriandre ciselée.