Juha od tikve i pita tikvenja?a

Evo do?la je na red i pita. Naravno, sezona je tikve i bilo bi nam ?ao ne napraviti nama omiljenu pitu tikvenja?u.
Ina?e, u mom se kraju od tikve pravi samo uzljevak, u?tipci, pita i ?u?pajz. U Kninu sam nau?ila pripremati je na le?o (skuhanu i samo prelivenu mslinovim uljem i paprom). Ovaj put sam po receptu svoje sestre napravila i juhu!

Jedan dio tikve sam izrezala na kocke, prelila vodom toliko da ogrezne, stavila sam malo maslinova ulja i kuhala dok tikva nije omek?ala.
Gotovu juhu sam usitnila ?tapnim mikserom (mo?da bi bilo bolje blenderom), vratila sam je ponovno na vatru i prokuhala, dodala sam stavila 3 komada Zdenke sira, malo vrhnja za kuhanje. Jo? ju je potrebno dobro posoliti i popapriti.
Odu?evila nas je sviju, mislim da je ova "Zdenka" dala neku posebnu notu!

Pita tikvenja?a

Jedan moj pokojni ro?ak je studirao i ?ivio u Zagrebu. Obo?avao je pitu tikvenja?u. Ali, u Zagrebu se pravi "Bu?nica" - sa sirom ?to na? mentalni sklop ba? ne prihva?a.
Nitko mu nije znao napraviti na?u tikvenja?u pa je on zasukao rukave i napravio je.
Tako je nekako ostalo i u mojoj glavi: ovo ?to ja i mi ostale Bosanke pravimo je tikvenja?a ili tikvara a ovo u kombinaciji sa sirom, jajima itd. neka bude bu?nica.


Kore se prave kao i za sve ostale pite. A za nadjev od tikve je potrebno:
1 tikva soli, papra i uljaTikvu o?istiti i izrezati na sitne kockice, posoliti i ostaviti stajati. Razviti koru, malo je poprskati uljem te na nju posuti dobro ocije?enu tikvu. Popapriti svje?e mljevenim paprom!

Zarolati ili izrezati kore po ?elji i slagati na podmazanu tepsiju. Jo? pomastiti po povr?ini i pe?i u dobro zagrijanoj pe?nici (oko 220 °C) dok ne porumeni.