Sopa Acida de Hojas de Mostaza y Wakame

Original* basado en ?Mustard Green Soup? en Big Oven



Qué y Cuanto

1 cebolla picada finamente

2 dientes de ajo rebanados

2 cucharadas de aceite de oliva

1 atado de hojas de mostaza, en este caso hojas crespas, 300-400 gr.

2 cucharadas de hojas de alga Wakame

1 litro de agua o caldo bouillon de verduras

1 huevo mezclado

2 cucharadas de jugo de limón fresco

Sal al gusto

Como

A) Remoje el wakame en abundante agua durante 30?.

B) Una vez lavadas las hojas de mostaza, corte y retire el tallo de las hojas, a todo su largo y deshágase de ellos. A continuación corte las hojas en trozos.

C) Fría las cebollas y el ajo en una olla con el aceite de oliva, a calor bajo, durante 10?, hasta que estén traslucidos.

D) A continuación vierta en la olla el agua, o el caldo, las hojas de mostaza cortadas, las hojas wakame, incluida el agua de remojo y cocine durante 30?.

E) Lentamente vierta el huevo revuelto y mezclado sobre la sopa, formando hilos de huevo. Antes de servir añada el jugo de limón y revuelva.

Exquisito!

Buen Provecho?