Sopa de Miso con Algas

Variaciones sobre Original de Hazel Barker en International Vegetarian Union - ?Traditional Japanese Miso Soup?



Como dicen los conocedores, todas las recetas de Sopa de Miso son correctas y su sabor depende de la creatividad del

cocinero y de los ingredientes que utilizara. Consecuentemente, siéntase libre y dele curso a su imaginación.



Qué y Cuanto

1 litro de agua

1 cucharada de salsa de soya

1 sobre (4 gr.) de sopa de dashi en polvo

2 cucharadas de alga wakame

½ taza de rábano daikon

½ taza de zanahoria

6 cucharadas de miso

Como

A) Caliente el agua y agréguele la salsa de soya y los polvos de dashi.

B) Remoje el wakame en ½ taza de agua, durante 20?, hasta que expanda totalmente y añádalo a la base de su sopa, incluyendo el liquido de remojo.

C) Pele el daikon y corte 4 o 5 surcos, a lo largo, con el cuchillo en posición diagonal, para formar rebanadas de rábano en forma de ?flores?. A continuación, recorte nuevamente los extremos del surco cortado, para redondear los pétalos de la flor. Ahora corte el rábano daikon en rodajas de 1 mm. Y reserve en agua en el refrigerador.

D) Proceda con las zanahorias del mismo modo, creando ?flores de zanahoria? y consérvelas también en agua refrigerada.

E) 10? a 12? minutos antes de servir agregue las ?flores? de daikon a la sopa y al cabo de 5?, agregue también las ?flores? de zanahoria.

F) Antes de servir, disuelva el miso en un plato separado, en el liquido de la sopa y una vez licuado, agréguelo a la sopa y cocine por 1? mas. Alternativamente puede poner el miso en un colador dentro de la sopa y disolverlo utilizando una cucharita. Sirva la sopa de miso con algas, muy caliente.

Exquisito!

Buen Provecho?