Kue Pukis

Kue Pukis untuk "teman" minum Teh sore ini bersama teman dan keluarga..
Resep di ambil dari Buku Resep Jajanan Pasar - Mas Budi Sutomo.. :)

Bahan :
250 gr Tepung terigu
300 ml Santan ( sy ganti susu cair hangat kuku )
11 gr Ragi instan ( saya pakai sekitar 6 - 7 gr / kira kira 1 sdt )
3 btr Telur
130 Gula pasir
50 gr Margarin, lelehkan
1/2 sdt Vanila
1/4 sdt Garam

Caranya :
1. Kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang / mengental. Masukkan tepung terigu, margarin, ragi instan, dan vanili, aduk rata.
2. Tuang santan ( sy - susu cair ), aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga adonan berbuih. ( mengembang )
3. Panaskan cetakan kue pukis mrnggunakan api kecil dan olesi dengan sedikit margarin.
4. Aduk kembali adonan sebentar dan masukkan adonan kedalam cetakan. ( sebanyak 3/4 karena adonan akan mengembang ) tutup cetakan tunggu sampai matang. Angkat. Sajikan :)

Note :
- Ragi sengaja saya kurangi hampir 1/2 nya menjadi 6 - 7 gram, supaya rasa ragi tidak terlalu tajam.
- Susu atau santan saya hangatkan, agar kue tahan lama.
- Untuk variasi bisa ditambahkan pasta pandan atau pasta cokelat pada adonan.
- Untuk memberi toping : keju, meyses, raisin, atau lainnya. Tunggu adonan setengah matang lalu taburi dengan toping.
- Jika tidak ada cetakan Kue Pukis bisa menggunakan cetakan kue basah lainnya.




Cetakan Kue Pukis