Tomates rellenos de salmón ahumado y olivas.

Name: Tomates rellenos de salmón ahumado y olivas.
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: En
Ingredients: 8 tomates del mismo tamaño más o menos; 200 gr de salmón ahumado; una cebolla tierna pequeña; una lata de olivas rellenas de anchoa; unas hojas de lechuga; unas anchoas; sal; aceite de oliva

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Tomates rellenos de salmón ahumado y olivas. - photo 2

Starter

4 servings

Very Easy

10 min

¡Otra de tomates! Viendo una receta de tomates rellenos de atún vuestra se me ha ocurrido que también estarían muy buenos con salmón ahumado.

Ingredients

8 tomates del mismo tamaño más o menos
200 gr de salmón ahumado
una cebolla tierna pequeña
una lata de olivas rellenas de anchoa
unas hojas de lechuga
unas anchoas
sal
aceite de oliva

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Preparation

Sacar el corazón del tomate abriéndolos por arriba con mucho cuidado. Mis tomates eran de los del tipo "en rama" y eran más o menos del mismo tamaño.
Mezclar el tomate con el salmón ahumado ( las lonchas hechas trocitos), la cebolla partida menuda, y la mitad de las olivas de la lata, un chorrito pequeño de aceite y la sal.
Rellenar los tomates y ponerlos sobre la lechuga troceada.
Adornar con el resto de las olivas y unas anchoas en la parte superior del tomate relleno.