Tomates rellenos de salmón ahumado y olivas.

Name: Tomates rellenos de salmón ahumado y olivas.
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: En
Ingredients: 8 tomates del mismo tamaño más o menos; 200 gr de salmón ahumado; una cebolla tierna pequeña; una lata de olivas rellenas de anchoa; unas hojas de lechuga; unas anchoas; sal; aceite de oliva

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Tomates rellenos de salmón ahumado y olivas. - photo 2

Starter

4 servings

Very Easy

10 min

¡Otra de tomates! Viendo una receta de tomates rellenos de atún vuestra se me ha ocurrido que también estarían muy buenos con salmón ahumado.

Ingredients

8 tomates del mismo tamaño más o menos
200 gr de salmón ahumado
una cebolla tierna pequeña
una lata de olivas rellenas de anchoa
unas hojas de lechuga
unas anchoas
sal
aceite de oliva

Preparation

Sacar el corazón del tomate abriéndolos por arriba con mucho cuidado. Mis tomates eran de los del tipo "en rama" y eran más o menos del mismo tamaño.
Mezclar el tomate con el salmón ahumado ( las lonchas hechas trocitos), la cebolla partida menuda, y la mitad de las olivas de la lata, un chorrito pequeño de aceite y la sal.
Rellenar los tomates y ponerlos sobre la lechuga troceada.
Adornar con el resto de las olivas y unas anchoas en la parte superior del tomate relleno.